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Electrolux Professional Heißluftdämpfer

Cook-and-chill - Technologie von Electrolux: Kochen und kühlen - Ofen und blast-Kühler in einem system. Die Besonderheit des cook-and-chill-Technologie liegt in der integration der Vorbereitung der Lebensmittel und Ihre frost sowie weitere Lagerung ohne Verlust von Geschmack, Nährwert und Eigenschaften. Durch innovative und einzigartige Technologie, wird der workflow optimiert werden kann in jeder Küche, wie gewünscht, Verlust von Rohstoffen entkommen sowie Einsparungen in den Kosten der Produkte.

die Integration der Zubereitung von Speisen in den Umluft-Backofen, eine intensive Kühlung des schnellen Gerichte, Schock-gefrieren und Lagerung in einem technologischen Zyklus ermöglichen Zeit -, Finanz-und Energieverbrauch effektiv verteilt. Als Ergebnis, Electrolux cook-and-chill-Technik deutlich spart die Kosten der operation, die dieses system einführt.

Cook & Chill-Geräte, Produkt-übersicht:

  • Air-o-steam
  • Blast chillers / freezers

Air-o-Steam

Air-o-Steam Heißluft-Trockner von Electrolux Professional ist der erste und einzigartige system für die Vorbereitung des idealen Gerichte. Gewichtsverluste beim braten, Kochen, Kochen reduziert werden, die Zeit für die Zubereitung von Speisen verkürzt wird. Emissionen während der Vorbereitung wird niedriger sein: Luft in der Küche frisch und sauber. Die zubereiteten Gerichte werden in der Air-O-Steam Backofen bleiben saftig, frisch, aromatisch, vitamin-und nährstoffreiche. Die Abmessungen des Ofens, Sie sparen auch Platz, denn Air-o-Steam Backofen-Funktionen von mehreren Geräten für die Zubereitung von warmen Speisen.

Luft-о-chill

Die zweite Komponente der integrierte Cook & Chill-system ist blast-chiller-air-o-chill. Das frosting Technologie verlässt das Gericht in eine Tieftemperatur-phase. Dank der air-o-chill-system, die Struktur der Lebensmittel bleibt nahezu unverändert, nachdem die re-Kühlung, genauso wie das frische Produkt.

die Vorteile eines solchen kombinierten dual-system für Cafés, restaurants und andere fast-food-Einrichtungen liegen auf der Hand: Einsparung von Geld, Ressourcen, gesunde Nahrungsmittel, Einsparung von Zeit, Raum, Arbeit, Reduzierung von Gewicht Verlust-Produkte.

Die Cook & Chill-system (Air-o-Steam + Air-о-chill) minimiert den Gewichtsverlust während der thermischen Behandlung und macht die Zubereitung einfach, übersichtlich und sicher, sparen Sie Ihre Zeit und Geld. Diese Entwicklung ist in der Tat einzigartig für Cafés, restaurants, bars, hotels!

Kosten-Einsparung, die Dank der air-o-steam-Einführung

  • Weniger Gewicht-Verlust - mehr bereit Portionen
  • Gesündere Zubereitung - weniger Fett-Verbrauch,
  • Neue, effizientere Planung der Arbeitsabläufe in der Küche,
  • Perfekte Qualität der Lebensmittel - von der Fütterung zu dienen bereit, Mahlzeiten,
  • Höchste Energieeffizienz mit Einsparung gas-Verbrauch um 20%, Minimale emission von Schadstoffen (bestätigt durch GASTEC certification).

Cook & Chill food production system

Cook-chill-Technologie von Electrolux bietet eine all-in-one-Geräte für Kochen und kühlen, integriert in einem einzigen Geräte. Ja, Sie haben beide einen Ofen und blast Chiller im gleichen system und brauchen nicht zu arbeiten mit unterschiedlichen Ausstattungen, was auch bedeutet, Sie sparen eine Menge Platz in der Küche. Einer der größten Vorteile der cook-chill-system ist, dass Sie die Sie kann haben alle die Kochen getan, frost und auch die Speicherung im selben system, so dass Sie nicht verlieren keinen Geschmack, den Nährwert der Nahrung etc. Mit Hilfe der integration von innovativer Technologie und design, workflow in der Küche optimiert ist zu einem großen Teil und auch sparen eine Menge Geld.

Vor der Einführung von cook-chill-Produktion-center, Essen ist vorbereitet, in den Umluft-Backofen und dann übertragen in die Gerichte, die für eine intensive Kühlung und das einfrieren und lagern dann in Behälter für sichere Lagerung. Aber die cook-chill-food-Produktions-system hat dazu beigetragen, eine Menge in der Kostensenkung durch die Beseitigung der Notwendigkeit für Investitionen in vielen Ausrüstungen, aber nur in der cook-chill-system.

Air-o-steam

Air-o-Steam ist ein weiterer großer einzigartige Technologie aus dem Hause Electrolux Professional als es hilft sehr viel für die Mitarbeiter in der Küche und bietet auch eine einfache und intuitive Art zu Kochen in Profi-Küchen mit full-service-restaurant, hotels, Supermärkte, hohe-Kapazität-Küchen und sogar gehobene restaurants der erfahrensten Köche. Es hilft auch zu halten die Luft in der Küche frisch und sauber, reduziert Emissionen und hilft auch bei der Vorbereitung der aromatische und nahrhafte cook-chill-Speisen. Es spart auch viel Platz in der Küche, wie der Koch chill Ausrüstung ersetzt fast 2-3 Geräte.

Air-o-chill

ein Weiterer wichtiger Bestandteil in der cook-chill-Produktion-system wird der Luft-0-chill schockkühler. Dies hilft bei der Kühlung der Lebensmittel, aber die Struktur und der Geschmack der Lebensmittel, die unverändert, auch nach der erneuten Kühlung. Essen bleibt immer frisch. Dies ermöglicht eine Verkürzung der Zeit zum Essen zubereiten, sparen Sie viel Zeit, Energie und Geld zu Cafés, restaurants, bars, hotels. Auch die Haltbarkeit der Lebensmittel erhöht wird, um einem großen Teil. Die blast-Chiller-und Froster sind exakt konstruiert, um komplette integrierte "Cook and Chill" Verfahren.

Highlights von Cook & Chill-Einrichtungen

Cook & Chill-Ausrüstung: verringert Gewichtsverlust beim braten, einfrieren etc.; bereitet gesundes Essen und weniger Fett Verbrauch, optimiert den workflow in der Küche; bietet perfekte Qualität der Lebensmittel - von der Fütterung zu dienen Fertiggerichten; zeigt höchste Energieeffizienz mit Einsparung gas-Verbrauch um 20%, reduziert den Ausstoß von Schadstoffen.

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