Electrolux Professional PFEN17EKEM ELT-BRATPFANNE,MIBA,170L(H),BS,D850 (Code 586759, Alias 9CHG586759)

Electrolux Professional PFEN17EKEM Produktmerkmale

Die Standbratpfanne, die Abdeckung, die Verkleidung und der Deckel komplett aus Chromnickelstahl, Werkstoff 1.4301, gefertigt. Die Außenverkleidung ist matt geschliffen und hat keine Statische Funktion, das Gerät wird auf einer Tragkonstruktion aus Edelstahl montiert.Nahtloser und hygienischer Zusammenbau mit den benachbarten Geräten durch eine Verbindungsschiene bzw. bei einer Aufstellung am Ende einer Gerätezeile mit einer Endschiene. Die Verbindungsschiene 5 mm dick und bündig mit der Abdeckung verschraubt.Die Bratpfannenschale ist mit großen Boden- und Eckradien sowie schrägen Wänden aus Chromnickelstahl, Werkstoff 1.4301, gefertigt. Der Boden aus CNS-plattierten Spezialstahl, kann in erhitztem Zustand mit Kaltwasser abgelöscht zu werden, ohne daß dadurch ein Schaden oder Verziehen verursacht wird. Das Gehäuse des Tiegels ist wärmeisoliert. Die Gesamtstärke des Pfannenbodens beträgt inkl. der Thermoblock Heizelemente mindestens 33mm, und garantiert dadurch ein stabiles und absolut gleichmäßiges Bratergebnis.Die Bratpfanne kann als Multifunktionsgerät ohne zusätzliche Bedienermaßnahmen als Koch-, Brat-, oder Niedertemperaturgargerät eingesetzt werden.Die Temperatur des Bratbodens ist wird auf mindestens zwei Stellen (links und rechts) gemessen und auch entsprechend gesteuert. Die beiden Heizzonen erlauben zudem die Möglichkeit mit zwei unterschiedlichen Temperaturen zu arbeiten wenn dies gewünscht wird. Unterhalb des Pfannenbodens sind die Thermoblock Heizelemente flächendeckend montiert, so dass eine gleichmäßige ‚Wärmeübertragung gewährleistet ist. Die Heizelemente sind in Aluminiumblöcke luftdicht eingegossen um den Wirkungsgrad zu erhöhen und die Wärmeübertragung auf den Pfannenboden zu optimierenFrontseitig ist die Standbratpfanne mit einem Sicherheitsauslaufhahn versehen. Die Standbratpfanne ist mit einem energiesparenden, doppelwandigen und vollisolierten Deckel ausgerüstet. Der Deckel dicht verschweißt und verschliffen. Der Deckel ist so ausgeführt, daß abtropfendes Kondensat in die Pfanne zurückgeleitet wird. Der Deckel federentlastet durch stufenlos ausbalancierbare Federgelenke. Die Federgelenke durch eine Chromnickelstahlplatte unten zusätzlich hygienisch abgedeckt. Der Handgriff des Deckels in wärmeisolierter Ausführung. ttc – therma touch control Steuerung:Touch screen panel mit Mikroprozessor Steuerung für Brat- oder Kochmodus.Permanente, gut lesbare Anzeige der Soll- und Ist-Werte wie:-Temperatur-Arbeitszeit-Kerntemperatur-LeistungsstufenAlle Daten werden mit modernster Computertechnologie gesteuert und angezeigt.Folgende Zusatzfunktionen können zugewählt werden:- 2-Heizzonen-Steuerung- Startverzögerung- softcooking- Kochdauer- Startzeit in Echtzeit- Kerntemperatur- Kochprogrammebene- Leistungsstufen- Soll-/Ist-Controlling. Alle Anzeigen sind auf dem Display gut sichtbar.Mittels dem ergonomisch versenkt eingebautem ttc- Display können sämtliche Gerätefunktionen und Kochprogramme einfach und übersichtlich angewählt und abgespeichert werdenAuftretende Fehler werden durch symbolische Fehlercode-Anzeige angezeigt. Der Service kann durch die integrierte History-Fehlercode-Anzeige feststellen, ob dieser Fehler bereits in der Vergangenheit vorlag. Die elektrische Steuerung inkl. der Schaltschütze in der Installationskonsole untergebracht. Hoher Qualitätsstandard durch ISO9001/EN29001 Zertifikat sowie hohe Sicherheit durch CE-Konformität. Das Gerät in strahlwassergeschützter Ausführung IPX6.Das Gerät ist serienmäßig mit einem potentialfreien Kontakt zur Signalisation des Betriebszustandes auf einer bauseitigen Anzeigetafel (z.B. im Küchenchefbüro)sowie mit einem Kontakt zum Anschluß an bauseitige Energie-Optimierungsanlage ausgestattet.Das Gerät kann gegen Mehrpreis mit einer Datenschnittstelle ausgestattet werden, so daß in Verbindung mit einer entsprechenden Hard- und Software eine PC-Steuerung z.B. vom Küchenchefbüro aus oder extern m
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